مقابل الكرفس بذور الكرفس

Pin
Send
Share
Send

الكرفس ، الخضروات التي توجد عادة في سلطة التونة أو تؤكل كوجبة خفيفة مع الجبن أو زبدة الفول السوداني ، ويأتي أيضا في شكل بهار. غالبًا ما تباع رقائق الكرفس وبذور الكرفس في قسم التوابل وتستخدم لإضافة نكهة إلى الأطباق. تحتوي الرقائق والبذور على نكهات مختلفة واستخدامات طهي مختلفة.

رقائق الكرفس هي الأوراق المجففة وسيقان نبات الكرفس.

رقائق الكرفس

رقائق الكرفس عبارة عن قطع مجففة من ساق الكرفس والأوراق. يتم حصاد النبات وتنظيفه ووضعه في مكان دافئ وجاف لإزالة أي رطوبة. بعد أن يجف الكرفس ، ينهار إلى قطع صغيرة أو رقائق. استبدال الكرفس الطازج مع رقائق الكرفس في وصفات إذا لزم الأمر. عندما تجف الخضروات ، تزداد النكهة ، لذلك لن تحتاج سوى إلى كمية صغيرة من رقائق الكرفس مقارنة بالكرفس الطازج. على سبيل المثال ، 1 ملعقة شاي. من رقائق الكرفس هو ما يعادل 2 ملعقة كبيرة. من الكرفس الطازج.

بذور الكرفس

لا تأتي بذور الكرفس من الكرفس الذي تعرفه من ممر الإنتاج. بدلا من ذلك ، فإن البذور هي من الصغر ، وهو شكل البرية من الكرفس. الصغر ذو مذاق مرير أكثر من الكرفس القياسي ، لذلك لا تستهلك سيقانه بشكل عام. ينتج النبات البذور في عامه الثاني من العمر. بذور الكرفس هي في الواقع ثمار صغيرة جدا. وعادة ما تكون بنية اللون. يمكنك العثور عليها إما طازجة أو مجففة.

الاستخدامات

تستخدم بذور الكرفس والرقائق عادة في الطهي. يمكن للرقائق أن تحل محل الكرفس الطازج في الحساء أو غيرها من الوصفات ، في حين تضيف البذور نكهة إلى سلطات البطاطس أو فرك الشواء. تلعب بذور الكرفس دورًا مهمًا في Old Bay Seasoning. بالاقتران مع الصوديوم ، يصبح ملح الكرفس ، وهو مكون رئيسي في كوكتيلات ماري الدموية. بذور صغيرة بما يكفي لاستخدام كامل في وصفات. بذور الأرض قد طعم أكثر مرارة.

الفوائد الصحية

قد يكون لبذور الكرفس بعض الفوائد الصحية ، وفقًا للمركز الطبي بجامعة ماريلاند. استخدمت البذور منذ آلاف السنين في علاج الايورفيدا لعلاج حالات مثل النقرس وارتفاع ضغط الدم والتهاب المفاصل ، على الرغم من عدم وجود دراسات علمية قاطعة تدعم بذور الكرفس كعلاج فعال لتلك الحالات. قد تجد أقراص أو مستخلص بذور الكرفس ، والتي تم تصميمها على أنها مكملات. إذا قررت تجربة استخدام بذور الكرفس كعلاج للأعشاب ، فاستشر طبيبك أولاً.

Pin
Send
Share
Send

شاهد الفيديو: شاهد ماذا تفعل بذور الكرفس في جسمك ! ما شاء الله (مارس 2024).