سوف يخبرك عشاق الشواء ، وخاصة أولئك الذين يعيشون من كاروليناس إلى تكساس ، بأن الطريقة الوحيدة للشواء أو شواء الطعام هي الطهي البطيء مع الكثير من الدخان. هذا النمط من الطهي شائع للغاية في مناطق أخرى من العالم ، وخاصة الصين. لا تشغل شواية الموقد الحجري مساحة كبيرة ويمكن أن توفر مساحة لتناول الطعام البطيء التدخين ، وكذلك الشواية الحرارية المباشرة.
شواء الموقد DIYتصميم في الهواء الطلق موقد الحجر شواء
ستون مدفأة شواء المدخنةتصميم المدخنة هو مفتاح شواية الموقد الكاملة. اشتر خرسانة تصريف أسطوانية قطرها 2 قدم بطول 4 أقدام. قطع حفرة مربعة في الجزء السفلي من الأنابيب. قم بمحاذاة الفتحة مباشرة في حفرة النار المجاورة. المداخن والجدار الخارجي لحفرة النار مصنوعة من الحجر. يتكون الجزء الداخلي من حفرة النار من الطوب الحجري للحفاظ على الحرارة من النار من تكسير الصخور.
مؤسسة الموقد
الموقد شواء الأساسسيحتاج الوزن الهائل لمداخن شواية الموقد إلى بلاطة خرسانية معززة لمنع المداخن من الغرق في الأرض. راجع قوانين البناء المحلية الخاصة بك لتحديد المعايير الأساسية للبلاطة. سيكون سمكها 6 بوصات ، معززة بحديد التسليح الأفقي. تتطلب معظم قوانين البناء أن تكون القاعدة على الأقل 6 بوصات أخرى تحت الأرض. في حالة استخدام الغاز كمصدر إضافي للحرارة ، استأجر مهنيًا لتشغيل خط الغاز بشكل صحيح قبل صب الخرسانة. انتظر أسبوعًا على الأقل حتى تتم معالجة الخرسانة قبل وضع أنبوب التصريف في المكان.
بناء حفرة النار
موقد شواء حفرةضع المدخنة في الموقع المحدد المطلوب على الأساس. الآن استخدام خط الطباشير لوضع الجدار الداخلي للحفرة النار. يجب أن يكون القطر الداخلي حوالي 33 بوصة وأن تكون جدران حفرة النار 24 بوصة. قم بإجراء الجري أولاً وضع اللبنات النارية مع إيلاء اهتمام وثيق لكيفية ملاءمتها لمداخن المدخنة. إذا كان كل شيء جيدًا ، فاستخدم المونة. الآن وضع الكلمة الطوب. بمجرد وضع الطوب ، ضع الهاون على أرضية حفرة النار واتركه حتى يجف.
الانتهاء من الموقد الحجري المدخنة
شواء حجر الفناءبدءاً من قاعدة المداخن التي تعلق بها حفرة النار ، ضع الهاون وابدأ وضع الحجارة حول الهيكل الأساسي لمداخن الموقد حتى 24 بوصة إلى أعلى حفرة النار. الآن باستخدام قطعة البناء نصف بوصة ، قم بحفر أربعة ثقوب 6 بوصات لأسفل من أعلى المدخنة. تأخذ اثنين من أطوال 24 بوصة من حديد التسليح وقصفهم من خلال الثقوب إلى الجانب الآخر ، مما يجعل حامل شواء. واصل الآن المدخنة حتى يتم تغطيتها بالكامل بالحجارة.
الانتهاء من الموقد الحجري
شواء ستون شواءالآن تبدأ على الجدران الخارجية لحفرة النار. بالإضافة إلى ذلك ، قم بتطبيق الأحجار من اليسار إلى اليمين طوال الطريق إلى قمة حفرة النار. لا تضع أي حجارة على الحافة العلوية لجدار حفرة النار. انتقل إلى مُصنّع معدني محلي وشواء شواء مصمم ليناسب على جدران حفرة النار. إذا كنت تستخدم الغاز الطبيعي أو غاز البروبان للتسخين ، فأضف الموقد إلى أرضية حفرة النار. بعد أن تجف الهاون بضعة أيام ، أطلق النار على موقد حجري جديد.
