الأحماض مثل حمض الكبريتيك تعطي أيونات الهيدروجين بعيدا عن الماء ، في حين أن قواعد مثل هيدروكسيد الصوديوم تأخذ أيونات الهيدروجين. على الرغم من الصور المرتبطة بالمختبر التي يسمونها الذهن ، تعتبر الأحماض والقواعد عناصر شائعة في جميع أنحاء المنزل. يمكنك العثور على الأحماض والقواعد الضعيفة في مطبخك ، والتي تلعب جميعها دورًا مهمًا في الطهي والتنظيف والحياة اليومية.
الخل حمض شائع في جميع أنحاء المنزل.خل
الخل هو محلول حمض الخليك ، وهو حمض ضعيف مع الصيغة الجزيئية CH3COOH. الخل المنزلية عادة ما يكون له درجة الحموضة حوالي 2.4. الخل ليس فقط إضافة لذيذة لمجموعة متنوعة من الأطباق وضمادات السلطة ، بل يمكن استخدامه أيضًا للتنظيف.
بيكربونات الصوديوم
صودا الخبز أو بيكربونات الصوديوم هي قاعدة ضعيفة مع الصيغة الجزيئية NaHCO3 ؛ عندما يذوب في الماء ، فإنه ينتقل إلى أيونات الصوديوم وأيونات بيكربونات. فوق 158 درجة فهرنهايت ، ينهار بيكربونات الصوديوم لإطلاق غاز ثاني أكسيد الكربون ، لذلك يستخدم غالبًا في الطهي كعامل مخمر. حمض الخليك وبيكربونات الصوديوم يحيدان بعضهما البعض عند خلطهما في تفاعل ينتج فقاعات غزيرة من غاز ثاني أكسيد الكربون.
حمض الستريك
حامض الستريك هو مركب حمضي ضعيف يضفي ثمار الحمضيات وعصير الليمون على مذاقه الحامض المميز. على عكس حمض الخليك ، يمكن أن يتبرع بأكثر من أيون هيدروجين في الماء.
منتجات التنظيف
العديد من منتجات التنظيف (وإن لم تكن كلها) قلوية أو أساسية. العديد من منظفات النوافذ ، على سبيل المثال ، تحتوي على الأمونيا ، وهي قاعدة ضعيفة. تحتوي منظفات الفرن والصرف أحيانًا على قاعدة قوية جدًا تسمى هيدروكسيد الصوديوم.
