بعد حصاد الخيار ، تحتاج إلى رعاية وتخزينها بشكل صحيح للحفاظ على نضارة. يبدأ الخيار بالتعفن إذا تركت على الكروم لفترة طويلة. ومع ذلك ، فإن الخيار الذي تم حصاده وتركه للراحة في أقل من الظروف المثالية سيبدأ في التعفن بسرعة أكبر.
تخزين الخيار بعد الحصاد في مكان مظلم بارد سيؤدي إلى إبطاء تليينها.تليين
سيبدأ الخيار في التليين بعد الحصاد ، حيث يتبخر ماء الثمرة. بدون الماء الإضافي الذي يوفره الكرمة للخيار ، سيبدأ الخيار نفسه في التليين حيث يبدأ الماء من خلايا الخيار في التبخر. هذه عملية طبيعية ، وسوف تحدث بغض النظر عن نوع الخيار.
تخزين
التخزين السليم للخيار سيساعد في إبطاء عملية التحلل. تخزين الخيار الذي تم انتقاؤه في مساحة يتم التحكم فيها بالرطوبة والتي يتم الاحتفاظ بها في درجة حرارة باردة ومساحة مضاءة داكنة ستساعد الخيار على البقاء أكثر هشاشة لفترة أطول من الوقت. تحتوي العديد من الثلاجات الحديثة على درج هش أو نباتي ، وهو مكان مثالي لتخزين الخيار. خيار آخر هو تخزين الخيار في قبو الجذر حيث تكون درجة الحرارة أكثر برودة.
درجة الحرارة
يجب تخزين الخيار ما بين 50 و 60 درجة فهرنهايت من أجل ضمان أطول طول الجرف ممكن للخضروات. يمكن أن يسبب البرد الشديد لدرجة الحرارة تجميد الفاكهة الحساسة. يمكن أن تتسبب درجة الحرارة العالية جدًا في تسارع وتيرة الجفاف.
حفظ
خيار آخر لتخزين الخيار قبل أن يصبح ناعمًا هو الحفاظ على الخيار بعد فترة وجيزة من نضوجه. يمكنك بسهولة صنع مخللات الثلاجة عن طريق محلول ملحي محلي الصنع من الخل والتوابل والسكر والملح للحفاظ على شرائح الخيار فيها. يمكنك حتى القيام بذلك مع الخيار الذي خففت بالفعل قليلاً.
