الائتمان: سوني فيغيروا ، © 2018 نيويورك تايمزيقدم مقهى Sweet Home Café الفسيح غير الرسمي في متحف سميثسونيان الوطني للتاريخ والثقافة الأمريكية الأفريقية في واشنطن العاصمة قائمة تضم الطبخ الأسود من العديد من المناطق في جميع أنحاء أمريكا. بعض الأطباق المقلية من الدجاج الجنوبي المقلي ولويزيانا جمبو وشواء عموم المحار الشمالي وخبز الذرة المقلي من الغرب. الآن تم جمع وصفات من المقهى ومن المنزل الأسود والطهاة المحترفين ، ومعظمهم من المأكولات التقليدية ، في كتاب طبخ. يتخلل المروجون مثل الخضروات المختلطة مع اللفت ، والبسكويت ، وجبن بيمينتو راقي إلى حد ما ، وكرواسون مقلي ، وجبن معكرونة ، كما أنه سهل المزيج المخلوط ، مع التاريخ والشرائط الجانبية حول مكونات مثل البامية والأرز والفول السوداني.
"Sweet Home Cafe Cookbook: A Celebration of American American Cooking" من تأليف ألبرت لوكاس وجيروم جرانت وجيسيكا ب. هاريس (كتب سميثسونيان ، 29.95 دولارًا).
© 2018 نيويورك تايمز.
