كلما كان المدخن أصغر ، كلما أصبحت رفوف الأضلاع الأكثر ضرورة ، خاصة عند الطهي من أجل الحشد. من خلال وضع أضلاعه بدلاً من وضعها في وضع مسطح ، يمكنك وضع عدة أضعاف من الأرفف على الأضلاع في المدخن - ويظل وقت الدخان كما هو. يمكن العثور على رفوف الأضلاع التجارية في أي مركز منزل أو حديقة أو تاجر تجزئة كبير = -box ، ولكن إذا وجدت نفسك في حاجة إلى حامل ضلع سريع يحتوي على أشياء ربما تكون في متناول اليد ، يمكنك بسهولة القيام بذلك بنفسك.
ضعي المزيد من أضلاع المدخن باستخدام رف ضلع DIY.الخطوة 1
تحضير الأضلاع للتدخين كما توجه وصفتك أو فرك بمزيج من الملح والفلفل والبابريكا.
الخطوة 2
أمسك رفًا من الأضلاع على ورقة فويل بحيث تقف مع الجانب الطويل المسطح في الأسفل. دفع سيخ الفولاذ المقاوم للصدأ من خلال الزاوية اليسرى العليا من الأضلاع بين العظام.
الخطوه 3
حرك رفًا ثانيًا من الأضلاع على سيخ من خلال الزاوية اليسرى مع وجود الجانب المسطح في الأسفل ، مع إيقاف حوالي 2 بوصة من الحامل الأول. أضف رفًا واحدًا أو اثنين من الأضلاع بنفس الطريقة. في هذه المرحلة ، سيتم توصيل الضلوع ولكن لن تقف من تلقاء نفسها.
الخطوة 4
دفع سيخ الثاني من خلال الزاوية اليسرى السفلى من كل رف الأضلاع. كرر على الجانب الأيمن من الرفوف. ضع أسياخًا أخريين بين العظام الموجودة في الأسفل ، في منتصف المسافة بين النهايتين ومراكز الرفوف ، ثم أضف سيخًا فوق كل منهما حتى يثبت ما مجموعه ثمانية أسياخ الرفوف معًا.
الخطوة 5
ضبط رفوف الأضلاع على الأسياخ. يجب أن تكون الرفوف متباعدة من بوصة إلى بوصتين على الأقل ويجب أن تقف عموديًا على التوالي.
الخطوة 6
احمل أضلاعه المُدخنة إلى المدخن على طبق. ضعيهم في المدخن وأعدزيهم بملقط الشواء حتى يقفوا عموديًا.
