تم تصميم النطاقات المغطاة بالزجاج لتحمل الحرارة العالية إلى حد ما ولديها سطح مسطح ، بدلاً من الشعلات الملفوفة المرفوعة على موقد كهربائي "كلاسيكي". تتطلب النطاقات الزجاجية بعض العناية الخاصة لضمان بقائها غير تالفة وخالية من الخدش ، بما في ذلك الرعاية في اختيار أدوات الطهي. يمكن استخدام مينا البورسلين بحرص على نطاقات الزجاج ، ولكن يمكن أن يلحق أضرارًا كبيرة بالكوكتيل عند استخدامه بشكل غير صحيح.
تستخدم مواقد الطهي الزجاجية مواقد الهالوجين لتسخين سطح طبخ مسطح.مواقد زجاجية
تضيف المواقد الزجاجية الأنيقة مظهرًا عصريًا وأنيقًا إلى مطبخك. إذا كنت تقدر قيمة الخطوط النظيفة والسطوع اللامع في تصميم منزلك ، فقد يكون الموقد الزجاجي مناسبًا لك. تستخدم مواقد الطهي الزجاجية الكهرباء ، مثل النطاقات الكهربائية الكلاسيكية ، ولكنها تأتي مع عدد قليل من المحاذير.
تجهيزات المطابخ والزجاج المواقد
من أجل الحفاظ على سطح الطهي لامعًا وغير تالف ، يعد الاختيار الدقيق لأدوات الطهي والتنظيف الدقيق من الضرورات المطلقة. يعد سطح الطهي الزجاجي دقيقًا لأحد أكثر الأجهزة المستخدمة بكثرة في منزلك ، لذا اهتم به بشكل مناسب. يمكن أن يؤدي اختيار أدوات الطهي الخطأ إلى إتلاف سطح الطهي أو حتى تدمير سطح الطهي بشكل دائم. بغض النظر عن نوع أواني الطهي التي تختارها ، لا تقم مطلقًا بسحب الأواني عبر السطح - حيث إن سحب أو دفع الأواني يمكن أن يؤدي إلى خدش أو إتلاف السطح.
البورسلين المينا ونطاقات الزجاج
يمكن استخدام أواني الطهي بورسلان المينا بورقة على أجهزة الطهي الزجاجية ، وفقًا للخبراء في شركة GE ، على الرغم من أن أدوات الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ موصى بها. لا ينصح بتجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر ، ما لم يكن المزجج بالمينا أو البورسلين. سوف يلقي الحديد الزهر العارية موقد زجاجي. المينا / البورسلين ، إذا كان محموما ، سوف يذوب وينصهر في الواقع إلى سطح الطهي ، بحيث يجب استبدال الموقد كله. من أجل استخدام المينا الخزفي بأمان على موقد زجاجي ، لا تقم بتسخين الحرارة إلى أعلى إعداداتها - لا تذهب إلى أكثر من ثلاثة أرباع الطريق إلى "عالية" ولا تدع القدر أو الغليان يجف أبدًا.
خزف المينا والخزف
تم بناء العديد من أحواض المياه الساخنة والمعلبات باستخدام مينا الخزف. عندما تقرر استخدام المعلب على مجموعة زجاجية ، فإنك تواجه مشكلة أخرى - تسخين طعامك إلى درجة حرارة آمنة. تحتوي معظم النطاقات الزجاجية على مستشعر مدمج يعمل على إيقاف تشغيل الموقد نظرًا لارتفاع درجات الحرارة المرتفعة ، لتجنب خلق درجة حرارة أكبر من درجة تحمل الزجاج. وبالتالي ، سيتم إيقاف تشغيل الموقد وتشغيله مرارًا وتكرارًا عند الطهي في درجات الحرارة العالية المطلوبة للتعليب. هذا التسخين غير المتكافئ ليس كافيًا للحفاظ على درجة الحرارة أعلى مما هو مطلوب لتوفير الأطعمة بأمان.
إذا كنت تستخدم علبة مينا بورسلان على موقد زجاجي ، استخدم واحداً فقط ذو قاع مسطح. يقوم القاع المسطح بتوصيل الحرارة بالتساوي ويزيد من فرصك في الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة. تأكد من أن المعلب يحتوي على كمية كافية من الماء فيه قبل البدء في معالجة الجرار ، أو قد تجد علبة المعلب المصنوعة من البورسلين باهظة الثمن مدمجة في سطح الطهي الزجاجي الغالي. حتى الحل "ذو القاعدة المسطحة" قد لا يكون كافيًا اعتمادًا على المعلب ؛ ابحث عن المعلب الذي يعمل بشكل صريح على موقد زجاجي و / أو اتصل بالجهة المصنعة لمعرفة ما إذا كان المعلب الخاص بك آمنًا للاستخدام في وعاء زجاجي أم لا.
هناك حل آخر يتمثل في طهي طعامك على مجموعة من الزجاج ، ولكن تسخين المعلب الخاص بك على موقد للمخيم يمكنه تسخين المعلب بالكامل في درجة حرارة ثابتة.
