Xylan هي العلامة التجارية لطلاء غير لاصق يستخدم غالبًا في الأواني والمقالي لتسهيل تنظيفه وتقليل كمية الزيت المستخدمة في الطهي. على غرار Dupont Teflon ، يمكن العثور على Xylan في مجموعة متنوعة من أدوات الطهي ، مما يجعل أدوات الطهي غير لاصقة ومقاومة للاهتراء. على الرغم من أنها مفيدة بلا شك للطبخ المنزلي ، إلا أن هناك مخاطر محتملة عند استخدام أواني الطهي التي تحتوي على طبقة غير لاصقة مثل Xylan.
درجات حرارة عالية
يحذر Good Housekeeping من أن درجات الحرارة المرتفعة قد تتسبب في تكسير الطلاءات غير اللاصقة مثل Xylan على المستوى الجزيئي. هذا الانهيار غير مرئي ، لكن يمكن أن يسبب مشاكل محتملة. ينصح بعدم تسخين الأحواض اللاصقة بأكثر من 500 درجة فهرنهايت ؛ فوق هذا ، يبدأ الطلاء غير اللاصق في الانهيار ، ليصبح خطرًا صحيًا محتملاً. بينما يزعم العديد من الباحثين أنه من غير المرجح أن يستخدم الطباخ المنزلي هذه الأحواض بطريقة من شأنها أن تخلق مستويات خطيرة من التسمم ، فقد وجد أن الأمر يستغرق بضع دقائق فقط للوصول إلى 500 فهرنهايت أو أعلى. التدبير المنزلي الجيد يشير إلى أن الطهاة في المنزل لا يطبخون الطعام على أي شيء أعلى من الحرارة المتوسطة لا تقم أبدًا بوضع وعاء فارغ فوق الحرارة ، لأنه سيتيح أن تصل درجة حرارة المقلاة إلى 500 درجة بسرعة أكبر. اختر تجهيزات المطابخ ذات الجودة العالية والعالية ، لأن المقالي الوهمية في السوق تميل إلى التسخين بسرعة أكبر.
أدخنة
عندما تصل درجات حرارة المقالي غير اللاصقة إلى أكثر من 600 درجة ، يمكن أن تبدأ في إطلاق أبخرة سامة ، والتي يمكن أن تسبب حمى دخان البوليمر. هذا المرض المؤقت يخلق أعراض مشابهة لأعراض الأنفلونزا الشائعة. في حين أن هذا المرض ليس ضارًا بشكل خاص للإنسان ، فقد كان معروفًا بقتل الطيور الأليفة.
الخدوش
قد تلاحظ أنه في بعض الأحيان قد تتفتت الطبقة اللاصقة الموجودة على المقلاة وتدخل في طعامك. بينما تصر Good Housekeeping على أن هذه القطع الصغيرة من الطلاء ليست ضارة ، يجب توخي الحذر لتجنب تناول الطعام بطبقة غير لاصقة. يمكنك تجنب خدش المقالي باستخدام ملعقة خشبية أو أدوات لينة أخرى. أيًا كانت الأواني التي تختارها ، احرص على عدم خدش الجزء السفلي من المقلاة. بالإضافة إلى ذلك ، قم بغسل أواني الطهي مع طبقات غير لاصقة بدلاً من غسلها في غسالة الصحون ، لأن هذا سيمنع من تقطيع وتطيل حياة أدوات الطهي الخاصة بك.
