يمكن أن تقدم المواقد الزجاجية العلوية مظهرًا جديدًا وعصريًا لمطبخك. باللون الأسود أو الأبيض ، تتوافق المواقد الزجاجية بشكل جيد مع الأجهزة العصرية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والجدران المصنوعة من الطوب المكشوف. هذا النوع من الموقد لا يخلو من مشاكله. من اهتمامات الرعاية الخاصة إلى التسخين غير المتكافئ ، يمكن أن تكون الأفران الزجاجية الأعلى صعبة الاستخدام والاستخدام بشكل صحيح.
الخدش والتشقق
المواقد الزجاجية الأعلى عرضة للخدوش والشقوق إذا لم يتم الاهتمام بها بشكل صحيح. لا تقم مطلقًا بتحريك تجهيزات المطابخ عبر الجزء العلوي من الموقد الزجاجي ، حيث قد تترك خدوشًا دقيقة يمكن أن تزداد سوءًا بمرور الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، توخ الحذر عند تحريك الطعام أثناء طهيه. إذا هزت المقالي جيئة وذهابا أثناء قيامك بذلك ، فقد يؤدي ذلك إلى تلف سطح الطباخ. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أي أشياء ثقيلة قد تسقط على الموقد الزجاجي العلوي قد تؤدي إلى حدوث تصدعات خطيرة. توخ الحذر عند رفع العناصر إلى خزائن أعلى من النطاق.
يجب تجنب أدوات الطهي المصنوعة من الحديد المسبوك إذا كنت تستخدم موقدًا زجاجيًا. بسبب نسيجها الخشن ، يمكن للحديد الزهر القيام برقم على الزجاج الحساس للموقد ووضع علامة عليه بشدة بمرور الوقت. بديل أدوات الطهي للخدمة الشاقة هو أدوات طهي الحديد المطلية بالمينا ، مثل Le Creuset ، نظرًا لأنه يتميز بملمس خارجي لا يخدش الموقد. بالنسبة للطبخ اليومي ، تعد الأواني والمقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بمثابة خيارات رائعة لموقد الزجاج. ومع ذلك ، قم بتوجيه واضح من الألمنيوم لأنه يمكن أن يترك علامات على سطح الموقد.
التدفئة بطيئة وغير مستوية
مشكلة شائعة في جميع المواقد الكهربائية هي التدفئة البطيئة وغير المستوية. لا تستجيب عناصر التدفئة الكهربائية بالسرعة التي يتم بها تشغيل مواقد الغاز ، لذا يجب عليك الانتظار لفترة أطول حتى تغلي الماء وتقلي دجاجتك. بالإضافة إلى ذلك ، بمجرد وصولك إلى درجة الحرارة المثلى لوجبتك وخفض الحرارة ، سيستغرق الموقد وقتًا أطول لخفض درجة الحرارة.
ماذا يعني هذا لاستراتيجية الطبخ الخاصة بك؟ إذا كنت تستعد لأطعمة مثل الأرز أو المعكرونة أو البيض المسلوق ، مما يجعل السائل ليغلي ومن ثم تقليل الحرارة بسرعة ، فحاول الغليان على أحد الموقد واستعد لآخر عند درجة حرارة منخفضة. وبهذه الطريقة ، يمكنك تبديل الوعاء إلى الموقد ذي درجة الحرارة المنخفضة بمجرد غليانه. هذا سيمنع أشياء مثل البيض أوفيركوكيد والأرز الذي يحترق ، والتمسك بأسفل المقلاة الخاصة بك.
على الرغم من أن أوقات الطهي البطيئة شائعة في جميع أسطح المواقد الكهربائية ، إلا أن الأسطح الزجاجية لا تزال ضعيفة الأداء في هذا المجال. وذلك لأن الزجاج موصل للحرارة ضعيف ، لذلك ينقل الحرارة إلى المقالي ببطء أكثر من الموقد المعدني.
إذا كان الموقد الزجاجي العلوي عبارة عن موقد حثي ، فيجب أن يكون لديك مشكلة أقل في التدفئة البطيئة أو غير المستوية. وذلك لأن تقنية الاستقراء تعمل فعليًا مثل المغناطيس وتسبب في تسخين المقالي الخاصة بك عن طريق جعل إلكتروناتها تتحرك بمعدل سريع ، مما يولد حرارة. العيب الرئيسي في كووكتوب التعريفي هو أنه يجب عليك حقًا استخدام أواني الطهي عالية من الحديد وقاعدة مسطحة للغاية حتى تعمل التكنولوجيا بشكل صحيح.
تنظيف
يتطلب الموقد الزجاجي العلوي عناية خاصة للحفاظ عليه نظيفًا. في حين أن جميع الشعلات باردة تمامًا ، قم برش سطح الموقد بالخل الأبيض وامسحه بقطعة قماش مبللة. هذا سوف يساعد على إزالة الشحوم والبقع السطحية.
بعد ذلك ، قم برش صودا الخبز فوق سطح الموقد. سوف تساعد صودا الخبز في تحطيم الحصى ، لكنها مادة كاشطة خفيفة بما فيه الكفاية بحيث لا تخدش الزجاج. غطي الموقد بقطعة قماش ناعمة رطبة ، مثل المنشفة. دع منشفة الجلوس لمدة 15 دقيقة. ثم ، استخدم المنشفة لترطيب الموقد برفق ، وشطف المنشفة بشكل دوري لتنظيفه من صودا الخبز. بمجرد إزالة كل صودا الخبز ، امسح الموقد مرة أخيرة بخلع قطعة قماش مبللة. تلميع بقطعة قماش نظيفة وجافة أو السماح للهواء العلوي موقد جاف.
مع القليل من TLC الإضافي وبعض الدراية في الطهي ، يمكنك جعل موقد الزجاج العلوي يعمل من أجلك. تجهيزات المطابخ المناسبة والتنظيف المنتظم أمران ضروريان لطول عمر الموقد الزجاجي.
