إذا طلبت من عالم النبات تسمية الفواكه الشائعة التي تنمو في الأرض ، كما هو الحال في تحت الارض، من المحتمل أن تحصل على إجابة واحدة: الفول السوداني. نعم ، يعتبر الفول السوداني من البقوليات ، ولكنه أيضًا ثمرة ، حسب التعريف النباتي. وهناك الكثير من الأطعمة المألوفة الأخرى التي يطلق عليها معظمنا الخضروات التي هي في الواقع الفواكه ، بما في ذلك الطماطم والخيار والباذنجان والفاصوليا الخضراء. هناك أيضا "المكسرات" الأخرى التي هي في الواقع الجوز والفواكه والكستناء بينهم - وكذلك بعض "البذور" ، مثل بذور عباد الشمس. لكن ما هو شائع بين كل هذه الثمار ، باستثناء واحدة ، هو أنها تنمو فوق سطح الأرض (أو على سطح الأرض). فقط الفول السوداني ينمو في الأرض ، ولهذا السبب تسميه بعض الثقافات الفول السوداني.
الائتمان: خيرت فيجن / صور أورورا / أورورا المفتوحة / GettyImagesPeanuts هي الفاكهة التي تنمو تحت الأرض.ما هي الفاكهة؟
كل الفواكه تبدأ كزهور. تحتوي الزهرة على مبيض ، الجزء التناسلي للنبات. يحتوي المبيض نفسه على واحد أو أكثر من البويضات ، وواحد من وظائف المبيض الرئيسية هي حماية البويضات حتى تتحول إلى بذور. مع تطور الزهرة ، يصبح المبيض منتفخًا وسمينًا لحماية البويضات. هذا الجزء السمين ، سواء كان ناعمًا أو صلبًا أو جافًا أو حتى يشبه الصدفة ، هو الجزء الذي نسميه الفاكهة. والبذور داخل هذه الثمرة هي البويضات.
واحدة من الوظائف الرئيسية الأخرى للمبيض هي المساعدة في تشتيت البويضات ، أو البذور. هذا هو السبب في أن العديد من الفواكه ذات ألوان زاهية وجيدة لتناول الطعام: فهي تدعو الحياة البرية للحضور وتناولها ، ثم يتم هضمها وتوضع البذور (التي لم يتم هضمها) في مكان ما بعيدًا عن النبات الأم ، وبالتالي تشتت البذور . البشر ، والتي ليست مفيدة للغاية للتشتت في العالم الحديث ، مثل الفاكهة لنفس الأسباب التي تفعلها الحيوانات. يمكن أيضًا تشتت الفواكه عن طريق السقوط على الأرض أو غير ذلك من خلال طرق السفر الأخرى.
باختصار ، الفاكهة هي بنية نباتية سمين تتبع الزهرة في دورة حياة النبات ، والتي تحتوي على بذور النبات بداخلها. الثمرة هي مبيض النبات ، تختلف عن جذوره أو ساقه أو أوراقه.
الائتمان: ساكدينون / iStock / GettyImages إن لحم الثمرة هو المبيض وهناك لحماية البذور.لماذا بعض الفواكه تسمى الخضروات
بينما يتم تعريف الفواكه بوضوح في العالم النباتي ، فإن الخضروات ليست كذلك. بالنسبة للبعض ، فإن تعريف الخضروات هو الجزء الصالح للأكل أو المغذي من النبات. بالنسبة للآخرين (بما في ذلك معظم الأشخاص العاديين) ، فإن الخضروات هي أي نبات صالح للأكل ولكنه ليس ثمرًا أو جوزًا أو بذرة أو توابل. يبدو أن هذا النمط من التفكير تدعمه المحكمة العليا في الولايات المتحدة ، التي قضت في عام 1893 بأن الطماطم نباتية وليست ثمرة. ومع ذلك ، فقد تم هذا التمييز القانوني للتأثير على الرسوم الجمركية على الغذاء الشعبي بدلا من أن يكون بمثابة مرسوم على تصنيف نباتي.
ولعل الأمر الأكثر إثارة للحيرة هو استخدام الحدائق العامة "للفاكهة" ليعني الغلة أو منتج البستنة المرغوب فيه. تحت هذا الاستخدام ، تعتبر كوسة وجذر البنجر والبطاطس والبطيخ ثمارًا متساوية. وبالمثل ، فإن أي التوت الذي ينمو على أي نوع من النباتات ، سواء كانت صالحة للأكل أم لا ، هو أيضا ثمار.
الائتمان: virtustudio / iStock / GettyImagesAvocado هو ثمرة بذرة واحدة (ما نسميه الحفرة).خلاصة القول هي أن الخضروات أصعب بكثير من تحديد الثمار الحقيقية. الثمرة هي المبيض ومحتوياته. يمكن أن تأتي الخضروات من أجزاء مختلفة من النباتات ، بما في ذلك الأوراق والسيقان والجذور والدرنات والجذور والبذور ، من بين أجزاء أخرى.
ثمار (الأجزاء الصالحة للأكل) التي تنمو تحت الأرض
بعد استخدام البستاني أو البستنة لمصطلح الفاكهة - الجزء الذي تتناوله وغالبًا ما يكون السبب الوحيد لتزرع النبات - هناك العديد من الأطعمة الشائعة التي تنمو في الأرض. (والآن أنت تعرف أن واحدًا منهم فقط هو في الواقع ثمرة).
- الفول السوداني: ينمو الفول السوداني من الزهور بالقرب من الجزء السفلي من النبات. تنمو المبيضات المخصبة (الفول السوداني) في التربة حيث تنضج. يتم حصادها عن طريق سحب النبات بأكمله وسحب الفول السوداني من منطقة جذر النبات.
- الجزر والبنجر: جزء من الجزرة أو البنجر الذي تتناوله هو في الواقع جذر النبات ، أو بشكل خاص ، جذر الصنبور. الخضار آخر في هذه العائلة هو الجزر الأبيض. يشار عادة إلى الجزر والبنجر والجزر الأبيض إلى خضروات الجذر ، وهي دقيقة. ومع ذلك ، بينما تنمو معظم الخضروات الجذرية تحت الأرض ، فإن الجزء الذي تتناوله ليس دائمًا هو الجذر.
- البصل والثوم والكراث: بعض الخضروات الجذرية تأتي من لمبة النبات ، كما هو الحال مع البصل والثوم والكراث والشمر. لدى الكراث والشمر أيضًا أوراقًا صالحة للأكل ، وكذلك بعض البصل ، مثل البصل الأخضر (البصل الأخضر). تنمو المصابيح تحت الأرض ، بينما تشكل الأوراق هيكلًا يشبه القصبة وينبثق من الأرض.
- زنجبيل: جزء نبات الزنجبيل الذي تتناوله هو درنة سمين بدلاً من جذر النبات ، على الرغم من المصطلح الشائع "جذر الزنجبيل". هناك نبات آخر صالح للأكل في نفس عائلة الزنجبيل ، ولكنه في هذه الحالة يكون جذمور النبات أكثر فائدة من جذره.
- بطاطا: "ثمرة" البطاطا هي أيضًا درنة سمين ، مثل ثمرة الزنجبيل. يشبه الدرنة خزان تخزين تحت الأرض من الطعام والماء للنبات ، مما يوفر التغذية للنبات في أوقات الجفاف. تنمو الجذور أسفل الدرنات ، وتنمو البراعم فوقها. وتشمل الدرنات الصالحة للأكل البطاطس والبطاطا الحلوة والكسافا والقلقاس.
الائتمان: ilyakalinin / iStock / GettyImages مراحل نمو نبات الفول السوداني.
