يبدأ فصل الربيع في عرض شجرة البرتقال ، مع أزهار عطرة بيضاء مزروعة فوق المظلة ورائحة للحديقة بأكملها. الفصل الثاني يجلب الثمار الخضراء الصغيرة التي تنتشر أغصان الشجرة. بمرور الوقت ، يزداد حجمها وأكثر استدارة ، ويحول لونًا من الذهب البرتقالي. من المستحيل تحديد المدة التي سوف تضطر إلى الانتظار لتذوق ثمار الحمضيات الناضجة والناضجة. يعتمد ذلك على نوع البرتقال في بستان منزلك والطقس وتفضيلاتك الخاصة. ك بستاني في الفناء الخلفي ، لديك ترف حصاد البرتقال واحدة تلو الأخرى عندما تصبح ناضجة.
أفضل طريقة لتحديد النضج هي اختبار الذوق.النضج هو كل شيء
يعلن ملك شكسبير لير أن النضوج هو كل شيء ، وعلى الرغم من أنه لم يكن يناقش البرتقال ، فقد يكون كذلك. عندما تسأل عن موعد اختيار البرتقال من شجرة البرتقال ، فإن الإجابة البسيطة هي "عندما تكون ناضجة". البرتقال الناضج عطور ولذيذة وحلوة. البرتقال غير الناضج مر أو غير مشوق.
تذكر أن البرتقال ينضج على الشجرة أم لا على الإطلاق. بمجرد اختيارهم ، لن يحصلوا على أحلى مما هم عليه في تلك اللحظة. لكن لا تظن أنه يجب عليك إخراجهم من الشجرة في اللحظة التي ينضجون فيها. البرتقال الناضج يمسك جيدا على الشجرة لعدة أسابيع أو أكثر. احصل عليها جميعًا من الشجرة قبل تجميد كبير.
التهم اللون
لا تبدأ بسحب البرتقال وقذفها بالسلال عندما ترى الثمرة تتحول إلى ظلال غنية وعميقة من اللون البرتقالي. في حين أن هذه الثمار الحمضية تنمو باللون الأخضر وتنضج ببطء إلى اللون البرتقالي العميق ، إلا أن الأشكال الحية ليست ضمانة أن الثمرة ناضجة أو حلوة.
الحقيقة هي أن البرتقال يغير اللون عندما تنخفض درجات الحرارة. عندما تتحول القشرة إلى اللون البرتقالي ، تبدو الثمرة ناضجة ، ولكنها قد تكون مجرد انعكاس للطقس البارد الذي يبدأ عملية إزالة الكلوروفيل من الخارج من الفاكهة. من ناحية أخرى ، من المحتمل أن تكون البرتقال الأخضر غير ناضج ، على الرغم من أن بعض الأصناف ، مثل الساتسوما ، يمكن أن تنضج بعد مع ذلك فهي خضراء اللون. ولكن على الرغم من أن معظم البرتقال الناضج سيكون لونًا غنيًا عميقًا ، إلا أنه ليس كل الفاكهة الناضجة العميقة ستكون ناضجة.
أصناف مختلفة ، توقيت مختلف
تستغرق البرتقال بين ستة وثمانية أشهر لتنضج. وهذا يعني أن الكثير منهم ينضج تقليديا في ديسمبر. هناك أنواع قليلة مختلفة ، بما في ذلك برتقال فالنسيا والبرتقال الدم ، تنضج بشكل عام لاحقًا. لكنك لن تكون قادرًا على استخدام التقويم لمعرفة وقت اختيار البرتقال.
والحقيقة هي أن أنواع البرتقال الحديثة قد تم تكييفها لتناسب مناخات ومناطق معينة ، وكذلك تفضيلات الذوق المحلي. يمكنك العثور على أصناف تنضج الربيع (مثل Trovita) ، ونضوج الربيع / الصيف (مثل برتقال Lane Late Navel ، و Shamouti ، و Valencia ، و Midknight Valencia) ، والبرتقال الناضج الشتوي (مثل Washington Navel و Orange Robertson Navel.)
طعم يحكي كل شيء
الحكم النهائي لنضوج البرتقال هو الذوق. أفضل طريقة ، وقد يقول البعض فقط ، هي الطريقة التي يجب عليك من خلالها تحديد لون برتقالي هو تجربة واحدة. احصل عليه من الشجرة. التقشير. تذوقه. إذا كان يعج بالحلاوة ، يكون هذا البرتقال ناضجًا ، وقد يكون بعض مواطنيه ناضجين أيضًا.
حصاد الثمار عن طريق قصها عن طريق تقليم المقصات ، خاصة إذا كانت البرتقال رقيقة. بالنسبة للفاكهة الأكثر صرامة ، يمكنك فهم الثمرة وتحريفها وسحبها. قم بتبريد ما لن تستخدمه. وسوف تستمر بضعة أسابيع.
