من بين أكثر من 300 نوع من العسل ، البرسيم وزهر البرتقال هما من الأنواع الأكثر شيوعًا. يأتي عسل البرسيم من رحيق زهرة البرسيم ، بينما تعد أزهار البرتقال مصدر عسل أزهار البرتقال.
البرسيم وزهر البرتقال هما من أصناف العسل الأكثر شعبيةموقع المصدر
أزهار البرسيم هي مصدر عسل البرسيمتوجد البرسيم ، الذي يرتبط بالبرسيم ، في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، بينما لا يمكن إنتاج أزهار البرتقال إلا في مناخات شبه مدارية ، مثل تلك الموجودة في كاليفورنيا وفلوريدا وتكساس.
اللون
وردة البرتقاليعتمد لون عسل البرسيم على نوع البرسيم الذي يولد الرحيق والموقع الجغرافي للنباتات. يمكن أن يختلف اللون النهائي من الأبيض الصافي إلى الأصفر الفاتح إلى الأصفر. عسل الزهر البرتقالي خفيف بشكل عام.
نكهة
عسل الزهر البرتقالي ذو نكهة خفيفة منعشة وذات طعم حمضيات خفيف. العسل البرسيم هو أيضا خفيف في النكهة ، وكذلك في الحلاوة.
الاستخدامات
بفضل اعتدالهم ، يعتبر كل من عسل البرسيم وزهر البرتقال "عسل الطاولة الكلاسيكي". يمكن استخدامها في الطهي ويمكن استخدامها لتحلية المشروبات والحبوب والخبز وغيرها من الأطعمة.
أصناف البرسيم
هناك عدد من أصناف عسل البرسيم ، بما في ذلك Red Clover و Sweet Clover و White Dutch Clover و White Sweet Clover.
أصناف أخرى
بعض أصناف العسل لها نكهات قوية وغنية وألوان داكنة. وتشمل الأمثلة عسل الأفوكادو وعسل الحنطة السوداء وعسل الأوكالبتوس.
