الجزر عبارة عن خضروات ذات جذور حلوة تنمو بشكل أفضل في أوائل الربيع. المنتج يحتوي على كمية عالية من فيتامين (أ) والألياف. في بعض الأحيان قد لا يكون طعم الجزر المحصودة حلوًا. قد تجعلك الجزر المذاق المرير تشعر بالإحباط من نمو الجزر. معرفة السبب في أن مذاق الجزر الخاص بك يمكن أن يساعدك على إنقاذ محاصيلك حتى تتمكن من الاستمتاع بطعمها اللذيذ الطبيعي الحلو.
ينمو الجزر أيضًا بأصناف أرجوانية أو ذهبية أو بيضاء.درجات حرارة عالية
ينمو الجزر بشكل أفضل في درجات حرارة تتراوح بين 60 و 65 درجة فهرنهايت لأنها خضروات باردة. وفقًا لجامعة ميسوري ، سيكون للجزرة نكهة مريرة عندما تصل درجات الحرارة إلى أكثر من 80 درجة فهرنهايت. قد لا تكون السكريات الموجودة في الجزر قد تشكلت أو قد تظل terpenoids مرتفعة في الجزر. عندما تبدأ درجات الحرارة في الدفء في الهواء الطلق ، نغطي الجزر للمساعدة في الحفاظ على التربة باردة. للحصول على أفضل النتائج ، حصاد الجزر في أقرب وقت ممكن.
مرض اصفرار
يمكن أن يتشكل مرض الصفار الأسترالي على الجزر بسبب أوراق نبات الأستر. عندما تتغذى أوراق الشجر على النباتات المصابة لفترة طويلة ، يصبح اللعاب مُلقحًا بالعوامل الممرضة ويمكن أن ينشر المرض ، بحسب حديقة ميسوري النباتية. قد تبدأ أوراق الجزر في التحول إلى اللون الأصفر ، وقد يتباطأ نمو الجزرة وقد تصبح جذور الجزرة مريرة. سيكون للجذور أيضًا شعر ناعم وتفتقر إلى اللون. إدارة المرض عن طريق إزالة الجزر المصابة والسيطرة على الحشرات من خلال تغطية المحاصيل مع نسيج شبكي. تقترح حديقة ميسوري النباتية أيضًا إزالة الأعشاب الضارة من الحديقة لأنها قد تحتوي على المرض.
حصاد الشباب
قد يتسبب سحب الجزر من الأرض أثناء صغرها وعطاءها في نكهة مريرة أو صابون ، وفقًا لمتحف الجزر الدولي. يمكن أن تحتوي أنواع مختلفة من الجزر على كمية أكبر من terpenoids ، والتي سوف تتشكل قبل السكريات في الجزرة. عندما تحصد الجزر أثناء صغرها ، فقد لا تحتوي على كمية كافية من السكر ، الأمر الذي يؤدي إلى الطعم المر. حصاد الجزر عندما يبلغ قطرها 1/2 بوصة واستمر في حصادها طوال موسم النمو فقط عندما تنضج. تصل معظم الجزر إلى مرحلة النضج خلال 60 إلى 70 يومًا من زرعها إذا كانت ظروف النمو مناسبة.
تخزين غير لائق
بعد حصاد الجزر ، يجب تخزينها بشكل صحيح للحفاظ عليها طازجة. من الأفضل تخزين الجزر في درج الثلاجة الهش بعيداً عن التفاح والكمثرى. يشير مركز التعليم الحضري حول الزراعة المستدامة إلى أن إطلاق غاز الإيثيلين من هذه الفاكهة يمكن أن يتسبب في ذوق الجزر. قم بقص قمم الجزر واحفظها في أكياس بلاستيكية مثقبة في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع. تستمر القمم الخضراء لمدة يومين إلى ثلاثة أيام فقط على الجزر وتحتاج إلى تخزينها بشكل منفصل عنها.
